Brasserie alsacienne · Strasbourg · Depuis 1958
La Carte
Recettes alsaciennes authentiques, bières artisanales et spécialités maison
Recettes alsaciennes authentiques, bières artisanales et spécialités maison
Crème fraîche, oignons, lardons fumés — la référence
Munster AOP, cumin, rondelles d’oignons
Lentilles du Puy, lard fumé, moutarde à l’ancienne
Bouillon de bœuf, croutons, emmental râpé fondu
Jarret, palette, saucisses Montbéliard et Frankfurt, pommes de terre vapeur
Viandes mijoté, légumes, marié au Riesling d’Alsace
Rôti de bœuf roulé en pâte, bouillon, crème
Sandre ou brochet selon arrivée, beurre citroné, amandes
La brasserie strasbourgeoise par excellence — 25cl ou 50cl
Amère, aromatique, houblonnée — 33cl
Dégourdi, frais, floral — Domaine Weinbach — 12cl / 75cl
Rosé, lichee, miel — Domaine Hugel — 8cl
Crème chantilly, kirsch, cerises de Fougerolles
Pâte sablée maison, mirabelles, poudre d’amande
Glace vanille, crème chantilly, copeaux de chocolat
Fromage blanc fermier, crème fraîche, confiture de quetsches
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